专题：提升消费品质——聚焦2026 “315晚会”
记者丨易佳颖
编辑丨高梦阳 张嘉钰 张明艳
3月15日，央视315晚会曝光了漂白鸡爪问题。
目前，涉事公司旗下蜀九味、乖媳妇等鸡爪产品在淘宝APP、拼多多、京东APP等电商平台已被下架。
漂白鸡爪事件曝光后，3月15日晚到16日上午，多家鸡爪相关企业急忙发声撇清，包括有友食品、邹三和、王小卤等品牌均公开表示未使用双氧水，并确保产品安全。3月15日，沃尔玛中国就3.15晚会鸡爪产品相关报道回应称：“山姆与沃尔玛坚持严苛的食品安全标准，我们从未与3.15报道中提及的鸡爪生产企业有任何商业合作，全线在售商品均符合国家食品安全标准，请消费者放心购买。”
相关话题迅速登上热搜，引发网友热议。
一位曾购买乖媳妇鸡爪产品的消费者在接受21世纪经济报道记者采访时表示：“曾在线下超市购买乖媳妇鸡爪，当时觉得能在超市上架总是有保障的，此前确有听闻传闻说鸡爪‘泡药’，没想到是吃到自己嘴里了。”
值得注意的是，今日开盘后，“凤爪第一股”有友食品股价震荡，截至14：00时，下跌1.24%。
鸡爪多次被曝食品问题
iiMedia Research（艾媒咨询）发布的《2023年中国无骨鸡爪消费市场研究报告》显示，2023年中国无骨鸡爪行业线上市场规模为49.8亿元，同比增长16.5%，2028年其市场规模有望达77.6亿元。
实际上，鸡爪产品的食安问题已是老生常谈，此前王小卤鸡爪就被曝发霉变质。更是早在2018年，广东就曾有新闻报道，查获4000斤毒鸡脚工业双氧水泡凤爪。
黑猫投诉 【下载黑猫投诉客户端】平台数据也显示，鸡爪类食品消费纠纷频发，主要集中在食品安全、虚假宣传、缺斤短两三大顽疾。
值得一提的是，天眼查App数据显示，重庆市曾巧食品有限公司曾多次因食品安全问题受罚：2020年，因生产经营腐败变质、霉变生虫、污秽不洁食品被罚款；2023年，因生产经营超范围、超限量使用食品添加剂被警告并罚款；2024年9月，因食品不符合安全标准被没收违法所得并罚款。
除此之外，四川省蜀福香食品有限责任公司、成都市明扬食品有限责任公司被点名。信息显示，其中四川省蜀福香食品有限责任公司就注册有“明扬川青”“蜀九味”“厨校长”“明扬三青凤爪”“碗碗羊肉”“薯小福”“香薰爪爪”“忆蜀食”等品牌商标。
对此，鸣鸣很忙方面也回应道：“我们已关注到央视3·15晚会关于鸡爪相关问题的报道，并第一时间排查了全国所有门店。经核查，我们没有销售晚会曝光的相关品牌和问题产品。同时我们已启动对鸡爪全品类的专项自查，希望严把质量关，让大家买得放心、吃得安心。”
值得关注的是，知识产权信息显示，此次被点名的成都市明扬食品有限责任公司还曾参与起草“泡椒畜禽肉制品”“腌腊畜禽肉制品”等4份企业标准，标准状态为现行。
供应链源头失守
多家门店的品牌信誉一同坍塌
颇为讽刺的是，在2024年的报道中，四川蜀福香食品有限公司总经理王斯丞曾在采访中表示，为了向消费者提供品质更好的无骨鸡爪，公司会更加倾向于选择吃五谷杂粮而非食用纯饲料的鸡，且为了使生产的鸡爪更加劲道，会选择跑山鸡代替原来的嫩鸡来作为原材料，真正实现了从价格导向到品质导向的转变。
不止是包装鸡爪食品，正如315晚会所报道的也有部分鸡爪流向批发、零售渠道，在市场就可买到“漂白鸡爪”。据上述2024年的报道，在市场渠道方面，随着餐饮连锁化率提升，大多数企业的终端客户会直接选择供给中餐酒店、餐饮连锁，如小吃店、火锅串串店，同时也包括走量市场，如乡村宴席、城市宴席、夜市排档等类型，如四川独具特色的农村坝坝宴，出厂价格基本上在10元上下不等。
越来越多连锁餐饮渐弃自制凉菜，转向专业企业加工，以确保产品质量的标准化和口味的稳定性，本无可厚非。但若其供应链源头失守，问题原料便可能凭借高效的物流网络，瞬间化身为遍布各地的“危险品”，引发真正的“多米诺骨牌”效应，一家供应商的违法违规，足以让成百上千家门店的品牌信誉一同坍塌。
而针对此次漂白鸡爪等食品安全问题，有媒体获悉，四川省市场监督管理局接下来将在全省范围内，开展食品生产加工行业的专项整治行动。
四川成都市市场监管局3月15日晚也发布情况通报称：市委、市政府高度重视，第一时间成立联合调查组开展执法行动，对涉事企业开展全面核查，已责令其停产停业，并全部查封涉事产品及原料，相关情况正在深入调查中。下一步，我局将根据调查结果，按照“四个最严”要求，依法依规严肃处理、严厉处罚。同时，举一反三在全市立即开展专项排查整治，严厉打击违法行为，及时向社会公开，坚决维护消费者合法权益。
不过，上述消费者表示，未来仍想购买鸡爪食品，但不知道在哪才能消费到安全卫生的鸡爪食品。
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